Рецепт ПП рамёна с курицей. Много белка, мало жиров, достаточно углеводов.
Меня учили готовить его настоящие корейцы, а остальные премудрости я подсмотрел путешествуя по странам Юго-восточной Азии.
Что нам понадобится:
Курица — основа бульона. Лучше сварить целую курицу для бульона, а в суп уже добавить грудку после.
Луковица — 1 шт
Кукуруза в банке — без сахара
Крабовые палочки — так, для вкуса, поищите где больше белка
Яйцо — 1-2 шт
Теперь то, без чего рамён будет просто куриным супом-лапшой:
Лапша — https://ozon.ru/t/tkNPbNx
Соево-перцовая паста Самджянг — https://ozon.ru/t/9wVoMnG
Листы нори — https://ozon.ru/t/csUF1uq
Приступаем к приготовлению, делаем две порции сразу:
1. Отварить целую курицу для бульона или грудки, добавив в воду целую луковицу. Соль и перец не добавлять! Воды налить примерно 2 литра.
2. Вынуть курицу, выбросить лук.
3. Добавить столовую ложку соевой пасты, высыпать 2 пакетика специй из лапши (для тех, кто любит поострее). Дождаться пока раствориться. Варим на медленном огне.
4. Грудку мелко режем и закидываем в бульон вместе с овощами из второго пакетика в лапше.
5. В отдельной кастрюле варим яйца — либо просто вкрутую, либо, если умеете — пашот в кипятке, что, конечно, еще круче.
6. Вынимаем грудку из бульона, можно сразу в глубокую тарелку порционно.
7. Добавляем лапшу в наш бульон, обе порции сразу, друг на друга.
8. Варим лапшу 5-6 минут помешивая.
Сервируем блюдо:
В глубокую тарелку выкладываем (там уже курица) две столовых ложки кукурузы с горкой, мелко режем листы нори, кладем две крабовые палочки.
Далее выключаем нашу лапшу и осторожно выкладываем одну порцию в тарелку.
К лапше добавляем сверху бульон, финишируем все яйцом.
🔥 Готово!
Это лучший рамён, что я ел в своей жизни, хотя я объездил и Китай, и Узбекистан, и всю Азию. Наслаждайтесь!
КБЖУ одной порции (как в рецепте):
Лапша 120 г (сухой вес) + грудка 200 г + остальное по списку
Ккал: ~900
Белки: ~68 г
Жиры: ~27 г
Углеводы: ~94 г
Как снизить? Лапшой. Просто меньше лапши кладите, будет сразу сильно проще по калориям. Например, пол-пачки лапши:
Итог КБЖУ на 1 порцию (с половиной пачки лапши):
Ккал: ~650
Белки: ~63 г
Жиры: ~19 г
Углеводы: ~54 г
Отличный баланс для ПП-версии рамёна:
много белка, немного жиров, умеренные угли — можно смело включать в рацион даже при контроле калорий.